(mediu)
Ingrediente:
- 1 kg carne tocată
- taco shells (se găsesc la supermarketuri, dacă nu folosiți lipii)
- 2-3 cepe medii
- 3-4 căței de usturoi
- 1 cutie roșii cubulețe, în bulion
- 4 ardei grași/kapia roșii
- 1 cutie fasole roșie
- 10 g boia de ardei dulce
- fulgi de ceapă crocanți
- 3-4 roșii
- 300 g brînză cheddar/cașcaval ras/ă
- ulei de măsline
- sare
- pepperoncino
Pentru salata coleslaw:
- 1/2 varză mică
- 2 morcovi
- 2 ardei grași/kapia
- 10 ml oțet
- 10 ml ulei de măsline
- 150 g maioneză
- 1/2 lămîie
Mod de preparare:
Iată că ne-am cam îndrăgostit, în ultima vreme, de bucătăria mexicană, așa că am decis să încercăm și noi o variantă (pentru că se pot face în multe feluri) de tacos, un fel de mîncare foarte popular pe întreg mapamondul.
Așa că, hai să purcedem la crearea lui!
Mai întîi ne ocupăm de compozția cu carne, așa că tăiem ceapa julienne,
curățăm și 4 căței de usturoi,
după care îi tăiem mărunt,
și îi punem la călit împreună cu ceapa, în cîteva picături de ulei de măsline.
Cît timp se călește ceapa, tăiem și ardeii pentru compoziție, tot julienne
apoi ne ocupăm de salata coleslaw, pînă trecem la etapa următoare la crearea compoziției.
Tocăm varza mărunt, sau o dăm pe răzătoarea mare,
procedăm la fel cu morcovii,
ardeii,
iar apoi începem să adăugăm ulei de măsline,
maioneza,
oțetul, sarea și zeama de lămîie.
Amestecăm ferm și salata noastră este gata.
Lăsăm salata să se odihnească și ne întoarcem la wok, unde ceapa ar trebui să fie gata să primească carnea peste ea.
După ce s-a obișnuit și carnea cu focul și a început să capete o culoare frumoasă,
așa, ca în poza de sus, adăugăm roșiile în bulion,
le încorporăm și pe ele în compoziție și le lăsăm să clocotească puțin, după care adăugăm ardeii tăiați în prealabil, julienne.
Amestecăm bine și după 3-4 minute adăugăm boiaua de ardei dulce,
mai amestecăm puțin și mai lăsăm să fiarbă nițel, mai adăugăm și sare să iasă mîncarea gustoasă, apoi facem loc următorului ingredient spectaculos din compoziția noastră: fasolea roșie!
După ce a făcut și ea cunoștință cu suratele ei în satisfacerea papilelor noastre gustative, le mai lăsăm să fiarbă împreună încă 5 min, timp berechet pentru noi, ca să facem roșiile să arate așa:
După ce am aranjat și roșiile, oprim focul și lăsăm puțin compoziția noastră să se odihnească.
Apoi începem să umplem scoicile de taco.
Prima dată punem un strat generos de compoziție,
apoi un strat de brînză cheddar/cașcaval ras
și apoi le așezăm pe o farfurie.
Repetăm operațiunea pentru toate scoicile de taco pe care le avem,
apoi le introducem la cuptor, sau cuptorul cu microunde.
După ce le scoatem din cuptor, le lăsăm cîteva minute,
apoi continuăm să le asamblăm, cu fulgii de ceapă,
roșiile cubulețe,
și salata coleslaw.
Dragi prieteni, ale noastre tacos sînt gata de servit!
Repetăm operațiunea pentru fiecare în parte și adăugăm un plus de pepperoncino pentru cei care vor să simtă, într-adevăr, gustul picant al mîncării mexicane.
Vă dorim din toată inimă poftă bună și pînă terminați de gătit: să vă plouă în gură!
Acest minunat preparat culinar merge de minune cu o bere cu tequila rece, sau chiar cu un vinișor la fel de rece.
P.S. Mulțumiri prietenului nostru Nuku, pentru aportul său fotografic la acest fel de mîncare. A fost răsplătit din belșug cu tacos! :)
