Pizza Rolls

Timp de lucru:
(mediu)

Ingrediente (pentru 4 rulouri):
aluat:
- 1 kg făină
- sare
- 50 ml lapte
- o lingură de ulei de măsline
- jumătate de pachețel de drojdie
- busuioc

topping-uri:
- 150 g salam uscat (unguresc am pus noi)
- 150 g cabanos
- 200 g bacon
- 1 cutie mare de ton (160 g)
- 1 ceapă roșie
- 1 ardei gras
- 400 g cașcaval sau mozzarella
- suc de roșii
- pepperoncino
- busuoic
- oregano
- praf de usturoi

Mod de preparare:

Preparatul este foarte simplu de realizat și foarte delicios, în opinia noastră, mai bun decît pizza clasică, pentru că toate ingredientele fiind în interior (aproape ca la calzone), gusturile se combină mai bine.
Așa că, să nu mai pierdem timpul și să ne apucăm de treabă.
Facem aluatul de pizza cu făină, lapte, drojdie, apă, sare, ulei și busuioc și îl lăsăm vreo oră la dospit.
În acest timp curățăm ceapa și ardeiul, le spălăm bine și le tăiem foarte mărunt, le punem într-un castron și adăugăm sare, lăsăm puțin să iasă zeama din ele și le mai ajutăm și noi, storcîndu-le puțin, pentru ca zeama în exces să nu iasă din blat și să băltească pe fundul tăvii.
Apoi împărțim aluatul în 4 și începem să facem foile.

Întindem o foaie mare pe planșetă

apoi întindem sosul de roșii pe care l-am condimentat în prealabil cu sare, praf de usturoi, busuioc și oregano,

apoi aruncăm un strat de brînză,

ceapa și ardeiul,

și apoi cabanosul

sau baconul,

sau tonul,

sau salamul,

după care începem să le rulăm pe fiecare din cele 4 blaturi, ca să le facem rulouri.

Și rulăm

și iar rulăm

pînă ajungem cu pizza noastră în stadiul ăsta.

Așezăm ruloul în tava tapetată cu hîrtie de copt și unsă cu puțin ulei de măsline

și după ce le-am rulat și pe celelalte, le facem loc și lor în tavă.

Le introducem în cuptor și le ținem pînă se rumenesc (nu vă putem recomanda un timp anume, pentru că sînt foarte diferite cuptoarele, așa că și timpii de preparare au de suferit.) :)
Cînd arată așa,

 le scoatem,

le lăsăm 5 minute să se odihnească și apoi le tăiem rulouri.

Dacă arată cam așa, înseamnă că sînt numai bune de halit.

Le așezăm pe platou

și chemăm familia sau prietenii să le savureze!

Sînt maxim de delicioase,

doar pentru simplul fapt că toate ingredientele sînt în interior, astfel gusturile lor întrepătrunzîndu-se foarte bine.

Dacă doriți, puteți să folosiți și alte toppinguri, foarte delicioase și ele: măsline, anghinare, prosciutto, carne tocată și tot ceea ce vă mai trece prin cap.
Puneți-vă creativitatea la încercare!
Să vă plouă-n gură!
P.S.: Mulțumim Vio pentru mîinile dibace în întinderea foilor de Pizza Rolls!

Bacon Bombs

Timp de preparare:
(mediu)

Ingrediente:
- bacon (cîte 4 felii pentru fiecare pulpă dezosată)
- pulpă dezosată de pui (cîte 2/porție)
- 1 ardei gras/kapia roșu
- 1 ardei gras/kapia verde
- 2-3 morcovi
- 2-3 cepe roșii medii
- 300 g cașcaval

Mod de preparare:
Vă prezentăm un preparat extraordinar de delicios și relativ simplu, care poate fi servit ca atare, sau cu garnitură de piure de legume.
Așadar să începem prepararea produsului!
Bacon-ul îl feliem atunci cînd îl cumpărăm de la supermarket, iar dacă nu aveți un supermarket cu feliator, trebuie să-l tăiați în felii foarte subțiri.
Pulpa dezosată o spălăm bine, apoi o asezonăm cu un condiment universal (cu conținut mare de legume deshidratate, să fie cît mai gustos).
Legumele le tăiem toate în cubulețe cît se poate de mărunte, iar cașcavalul în cuburi, ca în imaginea de mai sus.
După ce am pregătit toate ingredientele, purcedem la montarea produsului.
Pe un polonic așezăm prima felie de bacon astfel,

apoi pe a 2-a,

a 3-a,

și pe ultima,

apoi așezăm deasupra lor o pulpă dezosată,

în mijlocul ei adăugăm legumele,

apoi 4-5 cuburi de cașcaval

și începem să formăm bombița strîngînd feliile de bacon

de sub polonic,

formînd o sferă

care să arate cam așa:

După ce am format bombița (dacă nu este compactă, folosiți niscaiva scobitori pentru a o fixa) o așezăm în tava acoperită cu foaie de copt

și apoi ne ocupăm și de suratele ei.

Introducem tava la cuptor pentru 45 min, apoi o scoatem

și o lăsăm puțin să se odihnească și carnea să-și mai tragă din sucurile răspîndite prin tavă.

Delicioșenia arată cam așa

și este extraordinar de bună.

Scoateți bombițele pe un platouaș și vă chemați prietenii la înfulecat.

Dacă le puneți așa ceva pe masă prietenilor, sigur vă vor mai călca pragul de multe ori!!!
Să vă plouă-n gură! :)

Moldavian Spring Rolls

Timp de lucru:

(îndelungat)

Ingrediente:

- 250 g bacon

- 500 g carne tocată amestec

- 1 dovlecel mare

- 2 morcovi

- 2 ardei kapia/grași

- 1 ardei iute

- 2 cepe medii

- 300 g varză albă

- 2-3 fire ceapă verde

- 250 g noodles

- ghimbir

- sos de soia

- sos de pește

- foi de orez

- 5 spices (condiment pe care îl găsiți în magazinele cu specific oriental)

- ulei de măsline

pentru sos:

- ghimbir

- prune din compot

- 1 ardei kapia/gras

- 1 ceapă medie/mare

- sos de prune

- 1 morcov

- sos de soia

- oțet de orez

- ulei de măsline

- 2 limes

- 1 portocală

- pătrunjel

Mod de preparare: 

Timpul de preparare ar trebui să fie scurt, dar curățatul legumelor și vesela noastră, neadaptată la mîncarea asiatică, face ca timpul de preparare să fie cam lung. Dar nu-i bai, că rezultatul o să fie surprinzător de bun și o să vă surprindeți plăcut invitații. Cantitățile de mai sus sînt pentru vreo 7-8 persoane, ca fel principal, deci vă ies o grămadă. Le-am botezat așa, pentru că le-am personalizat puțin și le-am adăugat carne tocată și afumătură, folosite foarte des în bucătăria moldovenească.

Să ne apucăm de treabă și să începem cu curățatul legumelor și apoi cu încropirea sosului.

Tăiem ceapa în bucăți mari și o punem la călit,

ardeiul kapia/gras îl tăiem cuburi și îl adăugăm peste ceapă, alături de morcovul ciopîrțit în același fel,

le amestecăm nițel și le asezonăm cu oțet de orez,

sos de soia,

și tăiem ardeiul iute cam așa,

apoi îl adăugăm peste celelalte legume.

Cît timp le mai lăsăm la călit, într-un blender adăugăm zeama de la limes & portocală, sosul de prune, pătrunjelul,

cîteva bucăți de ghimbir,

prunele,

și apoi legumele călite.

Le învîrtim în blender pînă devin o pastă, pe care o mai gustăm din cînd în cînd și o mai potrivim de gust.

Apoi, bacon-ul tăiat cubulețe îl prăjim în ulei de măsline,

după ce s-a rumenit îl scoatem într-un castron, iar în wok mai punem nițel ulei și adăugăm ceapa tăiată julienne,

iar cînd a devenit transparentă adăugăm carnea tocată și condimentele.

Cît timp se prăjește carnea, punem noodles-ii la fiert, 

tăiem legumele julienne

și ne întoarcem la carne și adăugăm ghimbir,

apoi o scoatem în vasul cu bacon-ul prăjit și le amestecăm.

În wok mai punem puțin ulei și aruncăm legumele după ce s-a încins,

le amestecăm tot timpul și cînd încep să se înmoaie le asezonăm cu sos de soia, sos de pește și oțet de orez,

apoi adăugăm și cărnurile peste, le amestecăm bine,

punem repede și noodels-ii fierți al dente, 

ceapa verde,

amestecăm bine, oprim focul și lăsăm compoziția să se odihnească.

Apoi luăm foile de orez și le scufundăm în apă caldă pentru cîteva secunde, le umplem pe fiecare cu compoziție, le rulăm

și apoi le așezăm în tavă, după care le zvîrlim în cuptor (se pot și prăji, dar e indicat să aveți o friteuză și multă răbdare).

După ce foaia de orez a devenit crocantă și aurie în cuptor, le scoatem și le servim.

Prietenii vor fi absolut încîntați de bogăția de arome și de gustul special al sosului.

Merită să încercați să le faceți măcar o dată-n viață.

Vă dorim poftă bună!

Și să nu uităm să mulțumim posesoarelor de mîini dibace care și-au adus aportul la crearea minunățiilor: Elena, Ramona & Carmina!