Paste cu pui si afumatura in sos alb

Timp de preparare:
(scurt)

Ingrediente:
500 g paste (eu am folosit farfalle)
700 g piept de pui
400 g afumatura (kaizer, costita, bacon, pancetta)
400 g ciuperci (chiar si pleurotus sint bune)
500 ml smintina dulce
1 ceapa mare
sare, busuioc, oregano
10 ml ulei de masline

Mod de preparare:
Se taie ceapa marunt

afumatura se taie si ea cubulete,

apoi se inceinge uleiul si se pune ceapa la calit,

dupa ce a inceput sa se prajeasca ceapa se adauga si afumatura,

apoi se adauga si ciupercile, taiate si ele marunt.

Dupa aproximativ 7-8 minute adaugam si carnea de pui taiata cubulete,

iar in  apa pe care am pus-o in prealabil, cu putina sare, la fiert, adaugam pastele si le lasam sa fiarba cum vrem fiecare sa le halim, mai moi sau mai "al dente".

Eu le prefer "al dente" pentru ca au o savoare deosebita. Dupa ce am pus si pastele la fiert, adaugam si smintina dulce peste compozitia de carne + ciuperci si o mai lasam 5 minute pe foc dupa care o oprim.

Cam asa arata sosul in varianta sa finala. Acum nu trebuie decit sa fiarba pastele si sa le asezam frumos pe o farfurie intinsa, ca sa avem loc sa ne desfasuram in farfurie

punem si o cantitate generoasa de sos si masa poate fi servita:

Cam asa arata pastele si va promit ca sint extraordinar de gustoase! Nu incercati sa inlocuiti smintina dulce cu o smintina normala pentru ca o sa le stricati gustul.
Va dorim maxima pofta buna si sa va ploua in gura!

Quesadilla

Timp de preparare:
(indelungat, dar merita)

Ingrediente: 
pentru quesadilla:
- 8 lipii (ar trebui tortillas, dar sint prea scumpe in magazine si nu se merita)
- 1 kg piept de pui sau pulpa dezosata de pui
- 600-700 g kaizer sau bacon
- 600-700 g cascaval
- 3-4 cepe rosii
- o legatura de ceapa verde
- 400 g ciuperci (daca nu aveti, nu-i bai)
- 1 cutie porumb boabe
- 2 ardei grasi rosii
- sare & pepperoncino

pentru salsa:
- 5-6 rosii
- ulei de masline
- busuioc & oregano (proaspete, daca se poate)
- un strop de aceto balsamico

pentru sos:
- 2-3 catei de usturoi
- 250 ml smintina dulce
- 200 ml smintina normala
- 500 ml suc de rosii sau rosii in bulion

Mod de preparare:
Buuun!!! Sint multe ingrediente, nu este o mincare prea ieftina, dar merita fiecare banutz! Mai ales ca am prezentat cantitatile pentru vreo 8 persoane. Cel mai bine se prepara in aer liber, asa ca aveti nevoie de un mare ceaun in care sa faceti compozitia.
Prima operatiune pe care o faceti este sa taiati ceapa rosie marunt,

dupa care continuati cu maruntirea kaizerului.

Intre timp aprindeti si focul,

taiati si pieptul de pui in bucati mici

apoi puneti ceaunul pe gratar, adaugati putin ulei de masline si apoi ceapa.

Dupa ce s-a rumenit putin, adaugati si kaizerul

lasati-l sa se rumeneasca putin apoi adaugati pieptul de pui si ciupercile (daca aveti).

Urmeaza sa mai adaugam si ceapa verde,

asezonam cu sare, busuioc, oregano si pepperoncino si lasam sa mai fiarba putin, pina scade aproape toata zeama.
Intre timp facem salsa din rosii taiate marunt,

ulei de masline, busuioc si oregano. Le amestecam intr-un castron si o lasam sa se odihneasca.

Uite ca s-a facut si compozitia pentru quesadilla,

 nu ne mai ramine decit sa o montam, sa o coacem si sa o servim.
Radem cascavalul,

apoi asezam un strat generos pe jumatate din lipie,

adaugam porumbul,

ardeiul gras taiat fisii,

 si un strat generos de compozitie,

mai adaugam putina sare si pepperoncino pentru cei care maninca mai picant,

impaturim quesadilla

apoi o asezam pe gratar.

O intoarcem si pe partea cealalta

si dupa ce s-a copt (nu chiar asa de tare ca cea din poza de mai sus) o scoatem si o taiem in 4 felii,

mai punem inca una pe foc si chemam repede prietenii

ca sa nu se termine minunatia. Este delicioasa, asa ca merita toate eforturile!

Va dorim mare pofta buna si sa va ploua in gura maxim!
P.S. Multumiri celor care au colaborat la realizarea acestor quesadillii: Elena, Bogdana, Catalina, Zanga, Nana, Sarpe & Nuku!