Paste cu fructe de mare proaspete

Timp de preparare:
(mediu)


Ingrediente:
2 kg midii proaspete cu tot cu cochilie
300-400 g creveți proaspeți
2 cepe medii
6-7 căței de usturoi
2 lămîi
6-7 roșii medii
700 g paste
busuioc proaspăt
100 ml vin alb
30 ml ulei de măsline

Mod de preparare:

Se curăță foarte bine scoicile și se spală în jet de apă rece,

apoi se scurg de apă. Între timp călim 3-4 căței de usturoi într-o oală încăpătoare, după care adăugăm scoicile,

zeama de la o lămîie și vinul.

Le acoperim cu un capac și le lăsăm să fiarbă în continuare.

Între timp, tăiem ceapa cît mai mărunt,

apoi, într-o tigaie întinsă sau într-un wok, călim în puțin ulei de măsline ceapa și cățeii de usturoi rămași,

tăiem și roșiile, opărite și curățate de pielițe, cubulețe,

iar cînd ceapa devine aurie, le adăugăm în tigaie.

Le lăsăm să fiarbă 10-15 min,

după care adăugăm creveții, pe care nu-i spălăm, să nu-și piardă din arome.

Cînd aproape toate scoicile s-au desfăcut, adăugam și busuiocul proaspăt,

le mai lăsăm maxim 5 minute să se mai înăbușe, după care separăm frumușel carnea de cochilie

și chiar dacă vi se par puține (să știți că sînt suficiente) le adăugați în tigaia cu creveți

le amestecăm puțin,

adăugînd și aici zeama de la o lamîie și nițel busuioc proaspăt și le mai lăsăm vreo 10 minute să mai fiarbă, timp suficient pentru a se întrepătrunde aromele!

Sosul este gata, pastele le-am fiert în prealabil conform indicațiilor de pe ambalaj, cu puțină sare, așa că e timpul să amestecăm sosul cu pastele și să le servim.

Montăm farfuriile cît mai apetisant (de parcă ar mai fi nevoie s-o dea bine),

invităm oamenii să ia loc la masă și apoi le punem în față cam așa ceva:

În eventualitatea în care nu ați observat exact despre ce este vorba, mai insistăm o dată:

Cam astea sînt pastele cu fructe de mare. Păcat că nu am găsit și calamari și alte fructe de mare, dar cînd o să mergem prin țările calde, unde se găsesc minunățiile astea la tot drumul, o să facem o grămadă de rețete, cît mai sugestive!
Poftă maxim de bună!!!!

Frigarui maxim de gustoase

Timp de preparare:

(mediu, daca esti cu prietenii )

Ingrediente:

700 g pulpa de pui dezosata

800 g spata de porc

4-5 ardei grasi/kapia/gogosari

4-5 cepe (de preferinta rosii)

5-6 rosii

700 g ciuperci champignon

20 ml ulei de masline

3 g seminte de fenicul

1 lamiie

1-2 pepperoncini

3-4 catei de usturoi

busuioc & oregano

sare

Mod de preparare:

Carnea se taie in bucati mici apoi se face o marinata din ulei de masline, seminte de fenicul, zeama de la o lamiie, pepperoncini, usturoi, busuioc si oregano, care se toarna peste carne adaugind si niste sare, dupa gust, se amesteca bine, apoi se lasa 2 ore sa se patrunda. 

In acest timp se taie legumele in bucati potrivite pentru asezarea lor pe betele de frigarui.

Dupa ce am lasat carnea la marinat, incepem sa montam frigaruile

asezind alternativ

o ciuperca, o bucata de carne, o felie de rosie,

o felie de ceapa si una de ardei, urmind acest ritual pina se umple frigaruia incheind-o cu o frumoasa ciuperca.

Se lasa apoi sa se odihneasca,

se mai bea o bere, se face o sedinta foto,

se aprinde focul la gratar si se mai toarna inca o bere.

Dupa ce s-a incins gratarul, este momentul sa incepem sa aruncam frigaruile pe gratar.

Le invirtim de citeva ori si incepem sa le scoatem,

la inceput pe farfurie,

apoi le aranjam frumos pe un platouas!

Intre timp se cheama si mincaii la masa

 si se devoreaza haleala de pe platou!

Pofta buna!

Va ploua in gura?

P.S. Am hranit vreo 7 guri de adulti si 2 de copii din platoul ala. Multumim de ajutor: Ram, Elena, Anca, Nicutzu, Jonel, Mazy si copiilor: Maia & Eric.

Ciorba de burta

Timp de preparare:
(indelungat)

Ingrediente: (pentru 20 l ciorba)
-2,5 kg burta vita
-2 oase vita potrivite
-2 kg smintina
-20 oua
-2 morcovi mari
-4 cartofi
-1 telina
-4 cepe
-1capatina usturoi
-100 g delikat
-50 ml otet
-sare & piper

Mod de preparare:

Burta se curata, se spala bine si se lasa in apa rece cu otet (se mai schimba de citeva ori apa),

apoi se pune la fiert,

se lasa sa fiarba si se mai schimba de citeva ori apa la fiert.

Cind burta este aproape fiarta se adauga legumele: telina,

morcovii,

cartofii, cepele si cateii de usturoi.

Dupa ce au fiert legumele se scoate burta

si se lasa sa se raceasca.

Zeama in care a fiert burta

se strecoara si se paseaza legumele din ea.

Cam asa arata ciorbita pina in aceasta faza de productie:

Dupa ce am pasat legumele, se taie burta fideluta,

se separa galbenusurile de albusuri,

se adauga galbenusurile in smintina,

se amesteca,

se adauga usturoiul pisat,

piperul,

delikatul

si se omogenizeaza.

Zeama rezultata din fierberea burtii si a legumelor se mai completeaza cu 2-3 litri de apa, apoi se adauga burta taiata,

si sosul din smintina si oua.

Se adauga si otetul si se mai da in citeva clocote.

Dupa citeva ore de munca, ciorba e gata dar e suficenta pentru vreo 11 insi infometati, pentru ca acestia sa se infrupte de citeva ori din ea!

Cam asa arata minunatia si pot sa va spun cu mina pe inima ca este cea mai buna ciorba de burta pe care am mincat-o vreodata!!!

P.S. Multumiri creatoarelor ciorbei si ajutoarelor: Mirela, Elena & Floricel. Eu am cam cazut la datorie:))

Sa va ploua in gura pina se fierbe zeama!!!