Porc dulce - acrisor

Timp de preparare

(lungutz)

Ingrediente:

1 kg carne de porc (eu am pus spata)

3 cepe medii

2 catei de usturoi

20 g ghimbir

20 ml sos de soia

20 ml ulei de masline

1 plic condimente chinezesti (se gaseste la Carrefour), daca nu asezonati dupa cum va place

300 g ciuperci

1/2 de ardei gras rosu mare

1 morcov

400 g orez

Pentru sos:

20 g ghimbir

1 borcan compot de prune

1 lamiie

1 portocala

3-4 catei de usturoi

500 g rosii pasate

50 g miere

Mod de preparare:

Cred ca v-ati saturat de pastele de post, tocmai de aceea am decis sa mai facem si o mincare cu carne si am ale porcul dulce-acrisor pe care il urmarim demult, sa-l facem reteta!

Sa purcedem! 

Carnea se spala bine si se taie fisii

apoi se pune intr-un castron mai mare si se pun condimentele chinezesti, sosul de soia si se amesteca bine,

se lasa sa se odihneasca. In wok se pune uleiul de masline si se calesc usturoiul si ghimbirul,

apoi se adauga si carnea si se lasa la foc mic. In acest timp se taie ceapa  marunt

si ciupercile au aceeasi soarta. 

Ceapa se adauga peste carne si se amesteca

apoi se taie ardeiul

si morcovul (julienne)

Peste carnea din wok se mai adauga si cupercile si se iuteste putin focul si se lasa sa mai scada.

Cit timp se inabuseste carnea cu ciupercile si ceapa, punem un vas cu apa pe aragaz iar cind a ajuns la punctul de fierbere adaugam orezul (eu am ales orezul in pungi de 125 g).

In acest timp, facem sosul:

stoarcem lamiia si portocala, punem cucul intr-un vas, adaugam niste prune din compot, ghimbirul, sosul de soia si cateii de usturoi, le omogenizam cu blenderul si adaugam rosiile pasate si mierea. Adaugam sosul rezultat peste carne, apoi ardeiul si morocovul,

lasam sa mai scada putin, scoatem orezul din vasul in care a fiert si ne pregatim de masa. Porcul dulce acrisor arata cam asa, varianta finala:

Montam orezul pe farfurie

si apoi montam si sosul din wok.

Rezulta astfel produsul final: Porc dulce - acrisor.

Va rugam sa-l incercati pentru ca merita efortul, chiar daca va ploua in gura foarte mult pe tot parcursul realizarii lui.

Pofta buna!!!

Spaghete cu legume (de post)

Timp de preparare
(mic)

Ingrediente:
2 dovlecei
3 cepe rosii
1-2 morcovi
2 ardei kapia
6-7 ciuperci medii
20 ml ulei de masline
500 ml suc de rosii
pasta de ardei iute sau pepperoncino
busuioc (proaspat, congelat sau uscat)
sare
500 g spaghete

Am mai facut si o mincarica pentru cei care tin postul aspru al Pastelui, care dureaza 7 saptamini, asa ca mai aveti o alternativa la clasica fasole batuta, salata orientala si alte mincaruri specifice postului. Chiar daca nu are carnita, e foarta gustoasa!
Asadar, sa purcedem!


Mod de preparare:
Se taie ceapa marunt,

dovelceii ii taiem si pe ei julienne,

punem ceapa la calit (in wok, daca nu aveti trebuie neaparat sa va cumparati) cu uleiul de masline,

dupa ce s-a inmuiat si a devenit usor transparenta punem si dovleceii.

Cit timp se calesc acestea, taiem ciupercile,

scoatem si busuiocul de la congelator (daca ati fost stringatori in toamna si ati pus la congelat),

iar apoi taiem la fel de julienne ardeii si morcovul,

dupa care adaugam si ciupercile la calit.

Vine rindul, dupa citeva minute, si al ardeilor si al morcovilor sa plonjeze in wok.

Le mai lasam putin in wok, sa se imprieteneasca mai bine, pune si pasta picanta, sa ne intepe putin limba cind le devoram si mai adaugam si sucul de rosii.

Mai lasam 2-3 minute sa dea in clocot, scoatem si spaghetele care au fost fierte separat in apa si sare, punem o portie de paste pe farfurie si turnam sos din abundenta.

Imposibil sa nu va ploua in gura, chiar si fara carne! E megadelicios, mai ales daca aveti si niste spaghete bune! Eu am avut niste spaghete din Italia, mult mai ieftine decit cele mai ieftine spaghete de la noi (nu Barilla, mai fac si alti italieni paste la fel de bune) si de 10 ori mai bune decit panaramele de paste baloase care se gasesc in comertul nostru FOARTE SCUMP.
Multumesc pe aceasta cale d-nului Ion Straoneanu, drin intermediul lui frac'su (Nashu) din Romania, care mi-a furnizat pastele astea ieftine si maxim de bune!
Asa ca: Pofta Maxima!!!

Crochete tzepoase de pui

Timp de preparare:
(mediu spre indelungat, dar daca aveti ajutor e spre scurt)

Ingrediente:
Pentru crochete:
1 kg piept de pui
5 oua
20-30 g ghimbir
20 ml ulei de masline
200-300 g pesmet
5-6 cartofi medii
picant (pasta picanta, pepperoncino, etc) in functie de preferintele fiecaruia
sare & delikat

Pentru sos:
4 catei de usturoi
150 ml smintina normala
150 ml smintina dulce
200 ml rosii pasate
sare & zeama de lamiie

Mod de preparare:
Pieptul de pui se taie in fisii subtiri. Se pun fisiile intr-un castron si se adauga sare, pasta picanta, ulei de masline, putina zeama de lamiie, delikat si ghimbirul dat pe razatoare sau taiat marunt. Se amesteca bine si se lasa sa se odihneasca.

Cit timp se odihnesc fisiile de pui, facem pane-ul din cele 5 oua, pe care le batem de nu se vad cu nitzica sare si cu ceva pesmet.

Dupa ce am facut pane-ul, dam cartofii pe razatoarea mare si ii stoarcem bine.
Punem wok-ul sa se incinga cu ulei de palmier sau de floarea soarelui in el si incepem sa formam crochetele.(daca n-aveti wok, cumparati-va)
Se pun citeva fisii de piept in castronul cu pane

apoi se scoate cite una, se scurge bine

se da prin pesmet

apoi se pun "tzepii" rezultati din cartofii dati pe razatoare (ii presati bine cu mina).

Repetati operatiunea cu inca 5-6 fisii de piept (in functie de marimea tigaii in care le prajiti)

dupa care aruncati una, de proba, in uleiul incins, cu grija, sa nu cumva sa va ardeti!

Daca incepe sa sfiriie imediat, inseamna ca e bine si trebuie aruncate si celelalte, cu aceeasi grija maxima!

Intre timp puneti mina si formati si celalalte crochete si aveti grija si de cele de pe foc, sa le intoarceti pe partea cealalta, sa nu se arda.

Culoarea lor trebuie sa fie aurie, la fel ca in poza de mai sus, pe ambele parti, atunci cind le scoateti de la prajit.

Tot in acest timp (daca aveti ajutor sa va intruduca/scoata crochetele in tigaie) faceti si sosul de usturoi: pisati cei 4 catei cu sare grunjoasa ca e mai gustoasa (5 daca il vreti mai tare), frecati-i cu uleiul de masline si putina zeama de lamiie, apoi adaugati smintina dulce si smintina normala, amestecati, dupa care adaugati si rosiile pasate, omogenizati si gata sosul.

E mirific! Promit!

Apoi, dupa ce ati terminat de prajit toate crochetele tzepoase, le serviti infometatilor care le asteapta curgindu-le balele la masa

va montati si copiii (daca aveti, daca nu sa va faceti - eu n-am dar l-am luat cu imprumut)

si radeti toate crochetele pina faceti butoiul mare.

Dupa ce foamea a trecut prin toate burtile si le-a umplut, uite ce-a mai ramas:

Numai murdarie:)).

Daca v-am incitat putin cu aceasta reteta, nu pot decit sa va urez sa va ploua in gura si pofta buna maxima!

P.S. Multumim manechinelor din imagine pentru sedinta foto-mincacioasa: Maia, Tudor - copiii, Elena - cu foamea-n git!:))

Budinca cu fructe caramelizate

Timp de preparare

(mediu)

Ingredinte:

Budinca de ciocolata sau caramel, ori ce alt sortiment doriti de la Dr. Oetker - 1 plic

Lapte - 400 ml

Zahar - 200g

Fructe: fiecare poate folosi ce fructe doreste in functie de sezon si buget; eu am folosit :

2 piersici

2 banane

2 mere

3 prune mari

100 ml sambuca sau alta bautura spirtoasa pe baza de anason (mai putin tuica)

cateva frunze de menta

Mod de preparare:

Budinca se prepara intocmai cum scrie pe plic;

intr-o tigaie se caramelizeaza zaharul 

iar cand acesta devine aproape lichid se adauga fructele 

taiate felii subtiri 

si se lasa pana cand sunt facute al dente.

Fructele se scot in boluri care au fost tinute la congelator

si se peste ele se adauga budinca.

Bolurile se baga la frigider aproximativ o ora

dupa care se scot si se rastoarna pe farfurii.

Se orneaza cu frunze de menta in timp ce va ploua in gura.

Pofta buna!

Alta reteta incercata de cititorii nostri si iata si pozele:

Budinca a fost delicioasa, am gustat-o si eu (Tarby) si a fost realizata de Elena Gheorghita!
Multumim pentru poze si te mai asteptam si cu idei originale!