Spaghete cu legume (de post)

Timp de preparare
(mic)

Ingrediente:
2 dovlecei
3 cepe rosii
1-2 morcovi
2 ardei kapia
6-7 ciuperci medii
20 ml ulei de masline
500 ml suc de rosii
pasta de ardei iute sau pepperoncino
busuioc (proaspat, congelat sau uscat)
sare
500 g spaghete

Am mai facut si o mincarica pentru cei care tin postul aspru al Pastelui, care dureaza 7 saptamini, asa ca mai aveti o alternativa la clasica fasole batuta, salata orientala si alte mincaruri specifice postului. Chiar daca nu are carnita, e foarta gustoasa!
Asadar, sa purcedem!


Mod de preparare:
Se taie ceapa marunt,

dovelceii ii taiem si pe ei julienne,

punem ceapa la calit (in wok, daca nu aveti trebuie neaparat sa va cumparati) cu uleiul de masline,

dupa ce s-a inmuiat si a devenit usor transparenta punem si dovleceii.

Cit timp se calesc acestea, taiem ciupercile,

scoatem si busuiocul de la congelator (daca ati fost stringatori in toamna si ati pus la congelat),

iar apoi taiem la fel de julienne ardeii si morcovul,

dupa care adaugam si ciupercile la calit.

Vine rindul, dupa citeva minute, si al ardeilor si al morcovilor sa plonjeze in wok.

Le mai lasam putin in wok, sa se imprieteneasca mai bine, pune si pasta picanta, sa ne intepe putin limba cind le devoram si mai adaugam si sucul de rosii.

Mai lasam 2-3 minute sa dea in clocot, scoatem si spaghetele care au fost fierte separat in apa si sare, punem o portie de paste pe farfurie si turnam sos din abundenta.

Imposibil sa nu va ploua in gura, chiar si fara carne! E megadelicios, mai ales daca aveti si niste spaghete bune! Eu am avut niste spaghete din Italia, mult mai ieftine decit cele mai ieftine spaghete de la noi (nu Barilla, mai fac si alti italieni paste la fel de bune) si de 10 ori mai bune decit panaramele de paste baloase care se gasesc in comertul nostru FOARTE SCUMP.
Multumesc pe aceasta cale d-nului Ion Straoneanu, drin intermediul lui frac'su (Nashu) din Romania, care mi-a furnizat pastele astea ieftine si maxim de bune!
Asa ca: Pofta Maxima!!!